洪適（1117年—1184年），原名造，后更名適，字景伯，又字溫伯、景溫，號盤州，洪晧長子。因晚年居住老家饒州盤州，故又自號盤州老人，宋饒州鄱陽（今江西省鄱陽縣人）人。因其父而入仕途。紹興十二年（1142年）二月，與弟洪遵同中博學(xué)宏詞科，洪遵第一狀元，洪適第二榜眼。累官至尚書右仆射、同中書門下平章事兼樞密使，官至右丞相。封太師、魏國公，食邑五千戶，實封二千六百戶，卒謚文惠。祀鄉(xiāng)賢。配石氏封蔡國夫人，又配沈氏封魏國夫人。周必大所撰《宋宰相贈太師魏國文惠公神道碑銘》：“公器業(yè)早成，與人誠實，無浮禮，文華天賦，濟(jì)以力學(xué)，步驟經(jīng)史，新奇富贍，兄弟鼎立，自成一家?！?，許及之所撰《宋尚書右仆射觀文殿學(xué)士正議大夫贈特進(jìn)洪公（適）行狀》，洪適與弟弟洪遵、洪邁皆以文學(xué)負(fù)盛名，有“鄱陽英氣鐘三秀”之稱。三洪同朝并為臺輔世所罕見。同時，他在金石學(xué)方面造詣頗深，與歐陽修、趙明誠并稱為宋代金石三大家。四十八歲登丞相位。
《扶桑》 洪適
展葉柔桑沃，裝叢醉纈繁。
定應(yīng)西域到，略不耐輕寒。
Hibiscus Rosa-sinensis
Hong Shi
Dressed in unfolded foliage the tree of Hibiscus Rosa-sinensis tender with luster,
Bursts forth into a profusion of florets with dazzling pattern bedecking the cluster.
She must be transplanted from Xiyu,
That’s why even a slight chill she fails to tolerate and endure.
