旅游英語論文:高校旅游英語課程教學(xué)改革探析

    [摘　要]旅游英語作為我國(guó)普通高等院校和高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的一門必修課,伴隨著我國(guó)旅游教育的發(fā)展而發(fā)展起來,至今我國(guó)開展旅游英語教育已有20多年的時(shí)間。高校旅游英語課程教學(xué)也出現(xiàn)了很多問題。本文通過分析高校旅游英語教學(xué)現(xiàn)存的問題指出其改革的理論基礎(chǔ)、策略以及保障條件。
　　[關(guān)鍵詞]旅游英語;課程;教學(xué)改革
　1　高校旅游英語課程教學(xué)現(xiàn)存的問題1·1　教學(xué)目標(biāo)不明確旅游英語人才主要從事飯店管理、旅行社管理、導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、英語翻譯兼秘書、主題公園和景區(qū)景點(diǎn)的管理等工作,因此需要培養(yǎng)的是具備英語聽、說、讀、寫、譯等技能,了解旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)律和市場(chǎng)營(yíng)銷策略及旅游法規(guī),具有良好的溝通能力和組織能力,能以英語為工具從事旅游工作,面向旅游第一線的高級(jí)復(fù)合型人才。由于受我國(guó)應(yīng)試教育體制及應(yīng)聘形式的影響,英語四、六級(jí)證書依然是應(yīng)聘者的敲門磚,能進(jìn)入這個(gè)“門”之后再看能力。出于這種就業(yè)形式的壓力,好多大學(xué)生在校期間都以通過英語四、六級(jí)作為學(xué)習(xí)英語的目標(biāo)。出于這種目標(biāo),很多學(xué)生和老師都以如何應(yīng)對(duì)英語四、六級(jí)考試為學(xué)習(xí)及授課的初衷。教學(xué)目標(biāo)的單一化、應(yīng)試化使得旅游英語課程培養(yǎng)合格的旅游英語人才的作用被大大削弱。
　　1·2　教學(xué)內(nèi)容缺乏實(shí)踐性受基礎(chǔ)英語的影響,旅游英語的教學(xué)內(nèi)容依然是傳統(tǒng)英語精讀課那樣單詞、語法、分析課文、課后練習(xí)的套路。課堂氛圍枯燥,英語基礎(chǔ)差的學(xué)生干脆就是鴨子聽雷。英語基礎(chǔ)較好的學(xué)生則以做筆記回去背誦為主要的學(xué)習(xí)方法。這種教學(xué)方法忽視了對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng),從而培養(yǎng)了許多高分低能的學(xué)生。
　　1·3　尚未形成科學(xué)的考評(píng)體系對(duì)于旅游英語這種應(yīng)用性較強(qiáng)的課程來說,其考評(píng)重點(diǎn)應(yīng)放在聽力、口語以及實(shí)際操作上。而目前的考核方式還依然主要是筆試形式,學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)的掌握比較充分,但對(duì)于實(shí)踐方面的能力卻極其欠缺。大部分學(xué)生習(xí)慣于題海戰(zhàn),而忽視了聽力、口語等其他綜合應(yīng)用能力的訓(xùn)練。一個(gè)科學(xué)的、能夠有助于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力及綜合能力的考評(píng)體系有待形成。
　　1·4　整體師資水平不高目前,各大高校的旅游英語老師大多是由英語專業(yè)或其他旅游相關(guān)專業(yè)抽調(diào)過來的。因此呈現(xiàn)出兩種情況:一種是英語能力強(qiáng)的教師專業(yè)實(shí)踐能力匱乏;另外一種是專業(yè)實(shí)踐能力強(qiáng)的教師英語水平有待提高,也可以稱為是教師的復(fù)合能力欠缺。作為旅游英語課程的授課教師,其自身的英語水平非常高,但對(duì)旅游專業(yè)知識(shí)卻很匱乏,其授課重點(diǎn)便放在了語法、單詞等內(nèi)容上,雖然使學(xué)生掌握了英語知識(shí),但是忽略了旅游專業(yè)知識(shí)的傳授。同樣出身于旅游管理專業(yè)的旅游英語教師由于自身英語水平有限,無法將旅游專業(yè)方面的一些重要詞匯及國(guó)際旅游市場(chǎng)的最新動(dòng)態(tài)以英語的方式傳授給學(xué)生,教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)不出本學(xué)科的實(shí)踐性和應(yīng)用性的特點(diǎn)。
　　1·5　教材內(nèi)容陳舊,教學(xué)設(shè)備落后1·5·1　教材內(nèi)容陳舊良好的教材是保證教學(xué)質(zhì)量和效果的根本。目前《旅游英語》教材版本很多,它們的難度、選題都有不同的層次。這顯然并非壞事,因?yàn)榭梢詽M足多層次的需求。但必須指出,教材內(nèi)容存在老化問題,不能反映旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,并且目前缺乏配套的“聽說讀寫譯”及理論與應(yīng)用相結(jié)合的《旅游英語》系列教材。
　　1·5·2　教學(xué)設(shè)備需要更新、完善旅游英語課程教學(xué)離不開現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室、語音室、多媒體教室,但很多高校卻達(dá)不到這些要求。雖然大多高校都配有語音室,但由于其數(shù)量有限,根本無法滿足旅游英語教學(xué)的要求。雖然多媒體教學(xué)在很多高校得以普及,但有些投影儀和音響設(shè)備的效果還不夠理想,甚至有些落后院校的教學(xué)設(shè)備還停留在黑板、粉筆、電視機(jī)和VCD的階段。因此,要想提高旅游英語教學(xué)水平必須要加大對(duì)教學(xué)硬件設(shè)施的投資。
　　2　旅游英語教學(xué)改革的理論基礎(chǔ)旅游英語教學(xué)改革的理論依據(jù)是建構(gòu)主義教學(xué)理論。建構(gòu)主義教學(xué)理論是20世紀(jì)80年代末90年代初興起的一種新的教學(xué)觀。建構(gòu)主義的提倡者認(rèn)為,知識(shí)不是通過教師傳授得到,而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會(huì)文化背景下,借助其他人(包括教師和學(xué)習(xí)伙伴)的幫助,利用必要的學(xué)習(xí)資料,通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者主動(dòng)建構(gòu)自己知識(shí)結(jié)構(gòu)的過程,學(xué)習(xí)者不是消極、被動(dòng)地接受來自外界的刺激,不是把知識(shí)簡(jiǎn)單、機(jī)械地從外界搬到記憶中,而是在原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,主動(dòng)、積極地對(duì)外部信息進(jìn)行選擇、加工,通過新舊知識(shí)經(jīng)驗(yàn)間反復(fù)、雙向的互動(dòng)過程來獲取、建構(gòu)新知識(shí)的過程。
　　建構(gòu)主義提倡在教師指導(dǎo)下的、以學(xué)習(xí)者為中心的學(xué)習(xí),強(qiáng)調(diào)給學(xué)生發(fā)揮主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性的空間,讓學(xué)生通過探索去發(fā)現(xiàn)、去建構(gòu)知識(shí),并注意各種能力的發(fā)揮,學(xué)會(huì)多角度思考問題。建構(gòu)主義教學(xué)理論既強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者的認(rèn)知主體作用,又不忽視教師的指導(dǎo)作用,教師是意義建構(gòu)的幫助者、促進(jìn)者,而不是知識(shí)的傳授者與灌輸者。學(xué)生是信息加工的主體,是意義的主動(dòng)建構(gòu)者,而不是外部刺激的被動(dòng)接受者和被灌輸?shù)膶?duì)象。
　　3　高校旅游英語課程教學(xué)改革的策略和保障條件3·1　改革策略3·1·1　完善教學(xué)目標(biāo)基于旅游市場(chǎng)的需求,旅游英語課程教學(xué)應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的旅游職業(yè)技能為目標(biāo)。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo),旅游英語的教學(xué)方法應(yīng)該追求多樣性,嘗試推陳出新?？梢赃\(yùn)用突出旅游實(shí)用性的“情景教學(xué)法”,教師通過創(chuàng)設(shè)情景,帶動(dòng)學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面的模擬對(duì)客服務(wù);強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)語用能力的“聽說教學(xué)法”,將聽力和口語內(nèi)容有機(jī)結(jié)合,進(jìn)行板塊內(nèi)容的訓(xùn)練;培養(yǎng)交流能力的“交際教學(xué)法”,課堂增加語言實(shí)踐活動(dòng),如角色扮演、小組討論、合作學(xué)習(xí)等,師生互動(dòng),激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,為以后從業(yè)打下良好的語言基礎(chǔ)。只有具備良好的專業(yè)知識(shí)和語言基礎(chǔ)才能適應(yīng)旅游市場(chǎng)對(duì)高素質(zhì)人才的需求。
　　3·1·2　強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容(1)課堂實(shí)踐。課堂實(shí)踐主要是在課堂上利用英語進(jìn)行聽、說、讀、寫、譯等,從而在課程上強(qiáng)化實(shí)踐內(nèi)容。學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下積極參與實(shí)踐活動(dòng),學(xué)生可通過互聯(lián)網(wǎng)、圖書館等收集與教學(xué)相關(guān)的材料,然后進(jìn)行課堂討論、課堂演練、旅游與酒店案例分析以及導(dǎo)游講解演練等,以達(dá)到在課堂上進(jìn)行實(shí)踐的目的。
　　(2)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)可通過開展豐富多彩的課外英語活動(dòng)來實(shí)現(xiàn),針對(duì)不同興趣愛好的學(xué)生可舉行不同形式的英語比賽,如英語演講比賽、英語唱歌比賽、英語寫作比賽等,當(dāng)然還可以組織更為有挑戰(zhàn)性的如英語導(dǎo)游大賽。為使校內(nèi)實(shí)訓(xùn)更加有效,高校應(yīng)建立現(xiàn)代化的旅游實(shí)驗(yàn)室,在實(shí)驗(yàn)室中模擬導(dǎo)游講解,模擬酒店對(duì)客服務(wù),讓學(xué)生有身臨其境的感覺,從興趣中激發(fā)學(xué)生們學(xué)習(xí)英語的熱情。
　　(3)校外實(shí)習(xí)。校外實(shí)習(xí)要求學(xué)生和老師通過各種關(guān)系充分挖掘資源,學(xué)生可通過寒暑假期間到旅行社或酒店打工積累經(jīng)驗(yàn);學(xué)?？稍诘谖寤虻诹鶎W(xué)期設(shè)法與各大中型旅行社、旅游景點(diǎn)和星級(jí)酒店加強(qiáng)聯(lián)系,為學(xué)生開辟實(shí)訓(xùn)基地,統(tǒng)一安排學(xué)生實(shí)習(xí)。在旅行社實(shí)習(xí)的同學(xué)可通過帶外國(guó)團(tuán)來實(shí)現(xiàn)鍛煉的機(jī)會(huì),通過英文講解來提高英語水平;在星級(jí)酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生則應(yīng)通過接待外賓等來爭(zhēng)取一些翻譯類的工作,在實(shí)習(xí)過程中盡量多與外國(guó)人接觸,來提高英語水平以及自信心。這一方面可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力,另一方面也可以為學(xué)生提供一個(gè)施展才華的舞臺(tái),使得在學(xué)校期間學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)踐達(dá)到完美結(jié)合。如果實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)好,還可以為以后就業(yè)打下良好的鋪墊。
　　3·1·3　建立科學(xué)的考評(píng)體系考核形式要一改過去的一張?jiān)嚲矶ㄇさ姆椒??？蓪⒖荚嚪譃槁犃?、筆試、口試三部分。聽力部分應(yīng)采用純外國(guó)人版的音頻資料作為考試題,內(nèi)容應(yīng)為國(guó)外著名連鎖酒店的實(shí)際操作流程以及對(duì)客服務(wù)細(xì)節(jié)等。筆試部分應(yīng)一改過去的選擇、完形填空、閱讀式的考法,應(yīng)讓學(xué)生填寫酒店的EO (event order)單、旅行社的出團(tuán)計(jì)劃等。口試部分是重中之重,應(yīng)全部以對(duì)話形式進(jìn)行考評(píng),評(píng)分點(diǎn)應(yīng)從學(xué)生的發(fā)音、語調(diào)、語感、語速、禮儀以及臨場(chǎng)發(fā)揮、隨機(jī)應(yīng)變能力進(jìn)行綜合評(píng)定。比如餐飲英語,可以讓老師辦成客人,學(xué)生扮成服務(wù)員,考核從訂餐、引位、點(diǎn)菜、付帳,中間穿插客房送餐、意外情況、投訴等等,教師可以取其中一項(xiàng)或幾項(xiàng)對(duì)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)考核和現(xiàn)場(chǎng)打分。這樣的考核方式不僅能反映出學(xué)生對(duì)專業(yè)英語掌握的情況,同時(shí)也能體現(xiàn)出學(xué)生的綜合實(shí)踐能力,對(duì)促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情以及提高綜合實(shí)踐能力起到積極作用。
　　3·2　保障條件3·2·1　培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游英語教師隊(duì)伍最好的解決辦法是引進(jìn)具有旅游管理知識(shí)的外教或者選擇培養(yǎng)具有扎實(shí)英語知識(shí)的旅游管理科班出身的年輕教師,通過英語強(qiáng)化訓(xùn)練及培訓(xùn)(有條件的可以安排到國(guó)外進(jìn)修培訓(xùn)),來提高目前旅游英語教學(xué)中的師資水平。
　　3·2·2　旅游英語教材建設(shè)及教學(xué)設(shè)備的完善3·2·2·1　教材建設(shè)旅游專業(yè)是新型專業(yè),所以旅游英語的教材一定要體現(xiàn)出其與時(shí)俱進(jìn)的特點(diǎn),就像時(shí)事政治的教材一樣隨著時(shí)代的發(fā)展隨時(shí)更新、注入新的內(nèi)容。教材內(nèi)容要多強(qiáng)調(diào)口語部分和操作細(xì)節(jié)部分,盡量避免老版的文章分析式課文,使其與實(shí)際操作中應(yīng)用的內(nèi)容有機(jī)結(jié)合。
　　3·2·2·2　多媒體教室、模擬場(chǎng)景建設(shè)多媒體教室要有現(xiàn)代化的多媒體硬件設(shè)施,如清晰度高的投影儀設(shè)備、音效好的音響設(shè)備以及隨時(shí)更新的影音資料、地方景區(qū)的旅游宣傳片等。給學(xué)生以一切就在身邊的感覺,從而使課程更加形象化。
　　建立現(xiàn)代化的旅游實(shí)驗(yàn)室。其中要包括模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室與模擬酒店。模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室主要是進(jìn)行模擬景點(diǎn)的建設(shè),比如縮小版的長(zhǎng)城、故宮、頤和園等。模擬酒店應(yīng)盡量具備酒店中的一切設(shè)施,如前廳、大堂酒水吧、餐廳、客房等。有了這樣的實(shí)驗(yàn)室可以提供逼真、便捷的實(shí)踐場(chǎng)所。可在實(shí)驗(yàn)實(shí)里進(jìn)行迎接賓客、點(diǎn)餐、對(duì)客服務(wù)等真實(shí)練習(xí),從而鍛煉學(xué)生將所學(xué)的旅游理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力。當(dāng)然實(shí)驗(yàn)室更是操作課程考試的標(biāo)準(zhǔn)考場(chǎng)。
　　總之,旅游英語是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程,要使培養(yǎng)的學(xué)生適應(yīng)未來市場(chǎng)的要求,就必須使我們的教學(xué)工作著眼于學(xué)生實(shí)際交際能力的培養(yǎng),著眼于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)。因此在教學(xué)中要以建構(gòu)主義為教學(xué)理論,要貫徹以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教學(xué)原則,在課時(shí)的分配上要加強(qiáng)向?qū)嵺`和實(shí)習(xí)課傾斜,在考試方式上要靈活多樣,使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人,使學(xué)生經(jīng)過旅游英語的學(xué)習(xí)在系統(tǒng)掌握專業(yè)知識(shí)、具備良好英語交際能力的同時(shí),也獲得終身學(xué)習(xí)的能力。
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