哈佛大學(xué)公開課：關(guān)于巧克力結(jié)構(gòu)的講座-第四講

本課程主要介紹了巧克力的來(lái)源、可可的來(lái)源、如何制作巧克力、什么叫做巧克力回火以及如何處理巧克力這五部分的內(nèi)容。講師通過(guò)實(shí)際操作和個(gè)人經(jīng)歷，為大家介紹了如何制作和處理巧克力及巧克力產(chǎn)品。對(duì)巧克力而言，質(zhì)地和造型是最重要的兩點(diǎn)。相信從此課程中你一定可以了解到一些之前不曾接觸到的新信息!敬請(qǐng)觀看本集內(nèi)容!