哈佛大學(xué)公開課：現(xiàn)代科學(xué)與烹飪的完美結(jié)合

哈羅德·麥吉和戴夫·阿諾德協(xié)力為大家介紹軟物質(zhì)科學(xué)的含義，科學(xué)和烹飪相互影響的歷史以及高級(jí)烹飪的產(chǎn)生。二位講師列舉并演示了大量的例子，生動(dòng)形象地為大家說(shuō)明，現(xiàn)代科學(xué)如何與烹飪相結(jié)合，促進(jìn)高級(jí)烹飪的發(fā)展和改進(jìn)。