哈佛大學公開課：現(xiàn)代科學與烹飪的完美結(jié)合

哈羅德·麥吉和戴夫·阿諾德協(xié)力為大家介紹軟物質(zhì)科學的含義，科學和烹飪相互影響的歷史以及高級烹飪的產(chǎn)生。二位講師列舉并演示了大量的例子，生動形象地為大家說明，現(xiàn)代科學如何與烹飪相結(jié)合，促進高級烹飪的發(fā)展和改進。