在飯局交流中，話題的引導(dǎo)應(yīng)遵循循序漸進的原則，逐步深入。

首先，進入寒暄階段。當(dāng)客戶抵達飯店或包廂時，應(yīng)禮貌地進行一番寒暄，給予他們一個適應(yīng)新環(huán)境的時間。這個階段的話題多以客套為主，如表達歡迎與感謝之情，詢問路上的交通狀況，餐廳位置是否便利等。若有人未能一同前來，也應(yīng)關(guān)切地詢問原因，這類話題輕松且易于回應(yīng)。

接下來，當(dāng)客人落座后，若彼此不太熟悉，便可將話題轉(zhuǎn)向?qū)Ψ?。與對方相關(guān)的話題往往能引起對方的興趣和深入交流。此時，可運用一個有效的交流公式：提問+贊美+再提問。先就對方身上某個特點或經(jīng)歷進行提問，如詢問其家鄉(xiāng)、畢業(yè)院?；蚣彝デ闆r等。也可根據(jù)其職業(yè)或?qū)ｉL，提出相關(guān)問題，并在對方回答后給予恰當(dāng)?shù)馁澝?。再根?jù)對方的回答，巧妙地引出新的話題，從而保持交流的連貫與深入。